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黄瓜拌海蜇头的详细步骤?海蜇头怎么做好吃 凉拌

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大家好,本文将围绕海蜇头拌黄瓜的正确凉拌法展开说明,海蜇头拌黄瓜家常做法大全是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚黄瓜拌即食海蜇头正宗做法需要先了解以下几个事情。

黄瓜拌海蜇头的详细步骤?海蜇头怎么做好吃 凉拌

凉拌海蜇头的做法·配料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。·特色:色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。

·操作:1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。

3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。制作关键:

1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。

蜇头黄瓜丝是一道传统的川菜,下面是它的正宗做法:

1.将蜇头洗净,放入滚水中焯水1分钟,捞出过冷水。

2.黄瓜去皮,切成细丝,用盐稍微拍打一下,静置片刻,然后用清水冲洗掉盐分,挤干备用。

3.准备一个大碗,将醋、生抽、白糖、少许盐和花椒粉加入碗中,搅拌均匀成汁。

4.将蜇头切成细丝,放入碗中,加入黄瓜丝,搅拌均匀。

5.倒入适量的麻油,继续搅拌均匀。

6.最后撒上香菜末,装盘即可享用。

1、准备一个蒜头,老的新鲜的都可以,多来点好吃,拍拍剁剁。

2、准备3个黄瓜,要新鲜的,切切拍拍,备着。

3、这里用的海蜇头是那种袋装即食的,你也可以用腌好的做,不过得泡好长时间,前者基本上冲洗几遍,在80°热水烫烫,就可以食用咯。

4、各种拌料都准备好,蜇头也洗好了,就放一起搅吧搅吧。

5、最后放上油盐酱醋,再来点料酒就齐活咯。开吃!

1、准备一个蒜头,老的新鲜的都可以,多来点好吃,拍拍剁剁。

2、准备3个黄瓜,要新鲜的,切切拍拍,备着。

3、这里用的海蜇头是那种袋装即食的,你也可以用腌好的做,不过得泡好长时间,前者基本上冲洗几遍,在80°热水烫烫,就可以食用咯。

4、各种拌料都准备好,蜇头也洗好了,就放一起搅吧搅吧。

5、最后放上油盐酱醋,再来点料酒就齐活咯。开吃!

1、海蜇洗干净,用清水浸泡8个小时,再用清水洗干净上面的沙子,撕成小块。当中换两三次水,然后洗净。

2、烧开一锅水,停火,等水温冷却至80度时,把几块海蜇放下去烫,等末端触手收缩成花时迅速捞起。黄瓜洗净后分别切丝。用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁。

3、海蜇皮丝,和黄瓜丝放大碗里,把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳。

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